Piatti ai funghi, San Pellegrino d’argento in Calabria
Senza categoria Articolo letto da 2.231 utenti - Pubblicato il 6 Novembre 2008L'Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme conquista l'argento a San Giovanni in Fiore, in provincia di Cosenza. Due studenti di cucina della scuola brembana, Marco Rota, 18 anni, di Carvico, e Samuele Carminati, 18 anni, di Medolago hanno, infatti, raggiunto il secondo posto al nono concorso nazionale intitolato «Dal bosco al piatto», riservato a piatti con i funghi e organizzato dalla sezione locale dell'Associazione maitres italiani (Amira). I due allievi dell'Alberghiero di San pellegrino hanno raggiunto il posto d'onore nella categoria «cucina di sala», ovvero nel servizio cosiddetto «alla lampada», quello preparato davanti al cliente. Marco e Samuele hanno deliziato la giuria con un «castello di petto di volatile (anatra e pollo) con funghi rositti, cappella di porcino e crostoni di polenta», accompagnato da vino rosato «val di Neto».
Al termine della prova (in gara 12 istituti provenienti dalla Calabria e da Roma), i due allievi bergamaschi si sono piazzati primi a pari merito con l'istituto Vespucci della capitale. E solo il ballottaggio finale ha fatto propendere la giuria per la scuola romana. Grande soddisfazione, comunque, per i due allievi, accompagnati, nella trasferta sulla Sila, dagli insegnanti Claudio Parimbelli e Carlo Calvetti. «È stata una bellissima esperienza – dicono i due ragazzi – e dobbiamo ringraziare il dirigente scolastico Silvano Nespoli per l'opportunità che ci è stata offerta».
Sempre l'Alberghiero di San Pellegrino, lo scorso 28 ottobre, alla Fiera di Bergamo, ha vinto il concorso di cucina intitolato ad Alfredo Sonzogni (ex insegnante a San Pellegrino) tra istituti orobici, indetto dall'Associazione cuochi di Bergamo. L'alloro è andato a Marco Stagi, 17 anni, di Ponteranica, mentre Alice Viscardi, 17 anni, di Bergamo, ha conquistato il terzo posto. I due alunni sono stati premiati con medaglia e attestato dal direttore dell'Ascom di Bergamo Renato Rodigari e dal presidente dell'Associazione cuochi di Bergamo Raffaele Auriemma.
L'Eco di Bergamo
Hotel, Alberghi e Appartamenti S.Pellegrino Terme – Fotografie
2 Risposta a “Piatti ai funghi, San Pellegrino d’argento in Calabria”
Scrivi il tuo Commento
You must be logged in to post a comment.
Inserito il 17 Febbraio 2010 alle ore 23:53 GMT+0100
anche se in ritardo (visto che non ho tempo per seguire tutto quello che viene scritto) mi piacerebbe sapere, chi scrive articoli senza cognizione di causa, nel senso senza avere informazioni dirette in special modo dagli interessati evidenziati con tanto di nome e cognome.
vado a specificare (anche se nel frattempo chi ha letto non ha avuto informazioni corrette) gli allievi classificati al secondo posto non sono di cucina ma di sala e bar. classificati con un piatto alla lampada.
Inserito il 22 Febbraio 2010 alle ore 22:28 GMT+0100
cccccccccclaudio ma di notte non dormi mai ?? ctao dal miky di botta ……no work no party….