– Strachitunt e Formai de mut riducono il colesterolo e hanno qualità antiossidanti: solo, però, se gli , anziché a mangimi, sono alimentati soprattutto con erba d'alpeggio. A dirlo è una ricerca scientifica della Regione, i cui risultati sono stati presentati ieri all'istituto Natta di . «Dopo test in laboratorio su alcuni ratti, si è visto che alcuni dei 30 formaggi presi in esame riducono il colesterolo e sviluppano qualità antiossidanti negli animali », ha detto Umberto Cornelli della Loyola University of Chicago. I motivi di tale potere salutistico «è da vedersi nell'alimentazione degli animali che vengono nutriti con erbe di qualità, quelle degli », ha aggiunto Giovanna Battelli del Cnr di Milano.

«La ricerca pone le basi scientifiche per rilanciare con maggior forza i nostri buonissimi formaggi e il territorio alto brembano, anche all'interno della logica del tema del nutrimento del pianeta che accompagnerà l'esposizione universale del 2015 a Milano», ha chiosato Silvia Lanzani, assessore della .

Filippo Grossi – L'Eco di Bergamo