– Strachitunt e riducono il colesterolo e hanno qualità antiossidanti: solo, però, se gli , anziché a mangimi, sono alimentati soprattutto con erba d’alpeggio. A dirlo è una ricerca scientifica della Regione, i cui risultati sono stati presentati ieri all’istituto Natta di Bergamo. «Dopo test in laboratorio su alcuni ratti, si è visto che alcuni dei 30 formaggi presi in esame riducono il colesterolo e sviluppano qualità antiossidanti negli », ha detto Umberto Cornelli della Loyola University of Chicago. I motivi di tale potere salutistico «è da vedersi nell’alimentazione degli che vengono nutriti con erbe di qualità, quelle degli alpeggi», ha aggiunto Giovanna Battelli del Cnr di .

«La ricerca pone le basi scientifiche per rilanciare con maggior forza i nostri buonissimi formaggi e il territorio alto brembano, anche all’interno della logica del tema del nutrimento del pianeta che accompagnerà l’esposizione universale del 2015 a Milano», ha chiosato Silvia Lanzani, assessore della .

Filippo Grossi – L’Eco di Bergamo