Strachitunt I formaggi della Val Taleggio e il vino doc: due prodotti di punta dell'enogastronomica sono stati protagonisti alla Trattoria Visconti di Ambivere, titolare Maria Fiorella Visconti. Si è cercato di fare un matrimonio-abbinamento tra formaggi e vino ma il risultato non è stato facile né unanime. Presi singolarmente, i formaggi (il Roccolo, gli erborinati Strachitunt, Lucifero e prodotti dall'azienda Arrigoni Valtaleggio di Peghera di , rappresentata dal titolare Alvaro Ravasio) e i vini (Moscati di Scanzo doc annate 2005, 2002 e 1998, produzione di Manuele Biava) sono stati giudicati molto favorevolmente ma non ha convinto l'abbinamento tra i due, tanto che gli esperti hanno decretato che il Moscato di Scanzo è trattarlo come vino da meditazione, da sorseggiare da solo per pause rilassanti durante la giornata.

Elogi per il vino ma anche per i formaggi sono venuti dal sindaco di Taleggio, Alberto Mazzoleni, dal presidente assaggiatori di formaggio e dall'enologo Roberto Ravelli.

Roberto Vitali – L'Eco di Bergamo