Strachitunt I formaggi della Val Taleggio e il vino Moscato di Scanzo doc: due prodotti di punta dell’enogastronomica bergamasca sono stati protagonisti alla Trattoria Visconti di Ambivere, titolare Maria Fiorella Visconti. Si è cercato di fare un matrimonio-abbinamento tra formaggi e vino ma il risultato non è stato facile né unanime. Presi singolarmente, i formaggi (il Roccolo, gli erborinati Strachitunt, Lucifero e Rossini prodotti dall’azienda Arrigoni Valtaleggio di Peghera di Taleggio, rappresentata dal titolare Alvaro Ravasio) e i vini (Moscati di Scanzo doc annate 2005, 2002 e 1998, produzione di Manuele Biava) sono stati giudicati molto favorevolmente ma non ha convinto l’abbinamento tra i due, tanto che gli esperti hanno decretato che il Moscato di Scanzo è meglio trattarlo come vino da meditazione, da sorseggiare da solo per pause rilassanti durante la giornata.

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