Un settembre importante per gli appuntamenti zootecnici in Valle : dal prossimo weekend e nell'arco di una sola settimana saranno infatti 3 le fiere che si svolgeranno in altrettante località significative della valle. Il primo appuntamento, iscritto in calendario è quello di sabato prossimo, 18 settembre con la fiera di . Il mercoledì successivo, il 22 settembre, ci si sposterà invece a , mentre il sabato successivo, 25 settembre, ad essere protagonista sarà la piazza di Branzi. Valtorta, dicevamo, è il primo appuntamento in programma: la zootecnia valtortese conserva tuttora una notevole valenza per l'economia locale. Dal punto di vista degli abitanti, Valtorta ospita poco meno di 300 residenti per 130 famiglie e una decina di queste trae sostentamento primario proprio dall'attività zootecnica.

I capi stallati sono all'incirca 150, il latte viene consegnato per la quasi totalità alla casera della Cooperativa avviata nel 1954 (va ricordato che alla produzione lattiera locale si aggiunge quella di quattro aziende del territorio) presso la quale si lavorano circa 20 quintali di latte al giorno per un totale di 5 mila 00 quintali l'anno trasformati in Formai de Mut Dop e, ancora, stracchini, burro ed altri prodotti caseari e agrì: quest'ultima produzione è una riscoperta ed il rilancio di una antica produzione locale che ha incontrato largo gradimento tra i consumatori nonché apprezzamenti pure nel corso di mostre internazionali. Un trend in costante crescita e che oggi trova un'opportuna valorizzazione grazie all'interesse crescente alle biodiversità nonché alla rivisitazione produttiva innovativa traendo spunto da radici consolidate nella tradizione del passato. Va inoltre precisato che proprio Valtorta è il più importante centro di produzione del Formai de Mut di fondovalle, prodotto reperibile presso lo spazio aziendale posto nel centro del paese. L'organizzazione della mostra è affidata al Comune.

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