Branzi, dalle mani dei casari… il formaggio
Senza categoria Articolo letto da 1.391 utenti - Pubblicato il 24 Settembre 2009
Percorsi formativi ed informativi del settore caseario: cultura, turismo, enogastronomia e mostra zootecnica, il 25, 26 e 27 settembre a Branzi la Fiera di San Matteo la religiosità contadina ha sempre definito le fasi della attività con particolari ricorrenze religiose. La fiera di San Matteo era, per l'Alta valle brembana, la più importante di queste feste, che divenivano momenti di preghiera, di buon auspicio, ringraziamento e nel contempo di scambi commerciali e di socializzazione. Il Comune di branzi, l'Associazione Fiera di San Matteo, il Consorzio del Formai de Mut, la Latteria Sociale di Branzi e Agripromo si sono posti l'obiettivo di recuperare questa tradizione per sottolineare come l'eccezionale qualità del nostro formaggio, nasce dalla fusione tra le caratteristiche naturali di questa porzione di Orobie e antiche e specifiche tecniche di allevamento del bestiame e di produzione casearia, alle quali ancora adesso si fa riferimento.
Una fiera quindi che recuperi e faccia conoscere le nostre tradizioni, ma diventi anche momento di confronto e di aggiornamento per gli operatori del settore caseario, guidi i consumatori nella scoperta delle straordinarie qualità del Formaggio Branzi e del Formai de Mut e sia comunque una grande festa per tutti.
Il bergamo
Hotel, Alberghi e Appartamenti Branzi – Fotografie Branzi
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