San Pellegrino Terme – La lotta allo spreco alimentare ha dato forma al progetto «Tutti per uno, cibo per tutti» elaborato per Expo 2015 dagli studenti dell’Istituto (Ipssar) di San Pellegrino Terme. Da un’idea nata lo scorso anno nella classe IV B si è sviluppato un progetto che ha avuto un’ampia evoluzione allargandosi alle altre classi dell’istituto, raggiungendo altri istituti del territorio e sviluppando importanti collaborazioni con il territorio. Ieri gli studenti hanno potuto presentare il loro lavoro al convegno promosso da «L’Abc contro lo spreco alimentare». «L’indirizzo della nostra scuola – spiega la referente del progetto Cristina Rottoli – ci permette di poter parlare di cibo attraverso diversi strumenti. Nel progetto abbiamo intrapreso tante strade, quella dell’informazione, della solidarietà, della ricerca e, naturalmente, non abbiamo trascurato l’aspetto culinario».

Lo spreco è diventato oggetto di un questionario che ha coinvolto le famiglie ed è stato al centro dei percorsi di educazione alimentare rivolti agli alunni degli istituti comprensivi di , Valnegra, Serina e Brembilla, condotti dagli studenti dell’Ipssar. «L’aspetto della solidarietà è stato sviluppato su due fronti – spiega Rottoli – coinvolgendo da un lato le famiglie degli alunni e dall’altro ristoranti e esercizi commerciali». A scuola si realizzano periodicamente collette alimentari che vengono destinate al Banco di Solidarietà. Dallo scorso gennaio ristoranti e negozi hanno invece la possibilità di donare scorte alimentari al Centro di Primo Ascolto della Caritas interparrocchiale di . Un’importante collaborazione è nata con il Centro commerciale di Curno che per due weekend ospiterà gli show-cooking condotti dagli studenti in cui saranno preparate gustose ricette con avanzi di cibo. Durante la prima giornata, sabato 9 maggio, sarà presentato il libro «Tutti per uno, cibo per tutti», una sorta di manuale anti-spreco alimentare realizzato dagli alunni. A cucinare quel giorno sarà presente lo chef Andrea Mainardi, ex-allievo dell’Ipssar di San Pellegrino Terme. Gli studenti nei prossimi mesi saranno anche protagonisti ad Expo all’interno della sezione «Vivaio scuole» di Padiglione Italia.

L’Eco di  Bergamo

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