Valle Brembana NEWS

Al termine di un iter estanuante, a colpi di decreti e carte bollate, la montagna si riappropria del suo formaggio principe ottenendo la Dop per quello Strachitunt, fino a vent’anni fa completamente dimenticato ma poi riscoperto e riproposto con la tenacia e passione tipica dei casari della Val Taleggio, al punto da far esclamare al principe degli chef Vissani: «Questo è il formaggio più buono d’Italia». Da ieri il ministero riconosce l’ambito marchio, (vale per ora solo per l’Italia, ma in futuro per tutta Europa) a questo straordinario formaggio a due paste, progenitore del gorgonzola, legandolo indissolubilmente ai 4 Comuni brembani (Blello, Gerosa, Taleggio e Vedeseta) che ne vantano la primogenitura: respinte le istanze della pianura, che si batteva per l’allargamento della zona di produzione.

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 Taleggio – Adesso si può dire: i formaggi Dop (Denominazione origine protetta) prodotti sul territorio bergamasco diventano 9 (record italiano). Dopo un tour de force durato dieci anni tra presentazione della domanda, riscritture del disciplinare, formulazione di documenti, audizioni pubbliche ed incontri istituzionali (con l’appendice di un anno e mezzo legata ai ricorsi), ieri è arrivata la notizia ufficiale che lo Strachitunt ha ottenuto la Dop. Con il Formai de Mut condivide il fatto di essere appannaggio esclusivo della Bergamasca (gli altri 7, Taleggio, Quartirolo, Gorgonzola, Grana Padano, Provolone Valpadana, Bitto e Salva Cremasco sono prodotti anche in altre province) e della zona della Valtaleggio che comprende i soli comuni di Taleggio, Vedeseta, Blello e Gerosa.

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Blello, il più piccolo comune della Bergamasca, fa marcia indietro e dice no alla fusione con Gerosa e Brembilla, prevista, invece, dall’amministrazione comunale precedente guidata da Dante Todeschini. «Abbiamo convocato un’assemblea pubblica – spiega il neosindaco Luigi Mazzucotelli –. All’incontro hanno partecipato circa 45 persone (il paese conta un’ottantina di residenti, ndr): alla fine ha prevalso il no, nonostante diversi interventi anche a favore della fusione».

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La notizia non è ancora ufficiale, ma alla prossima edizione della Fiera di San Matteo (a Branzi dal 21 al 23 settembre) sarà un tema al centro dell’interesse generale: sta per arrivare ufficialmente la Dop-Denominazione d’Origine Protetta per lo Strachitunt, uno dei sei «Formaggi principi delle Orobie» (gli altri sono Agrì Valtorta, Bitto storico, Branzi Ftb, Formai de Mut, Stracchino all’antica delle Valli Orobiche) che rappresentano il patrimonio della Valle Brembana, ormai a tutti gli effetti denominata «Valle dei Formaggi».

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