formaggio capraVisite guidate e assaggi in 14 aziende-fattorie. Alla scoperta dei formaggi caprini bergamaschi, una realtà praticamente inesistente fino a una trentina di anni fa e ora ampiamente diffusa un po’ su tutto il territorio provinciale, dalla Bassa alle Valli Seriana e Valle Brembana: sono, infatti, una quarantina i produttori di formaggi caprini. Domani, 14 aziende orobiche che aderiscono al marchio Formaggi di capra di fattoria (associazione di carattere lombardo), propongono una giornata alla scoperta dei formaggi di capra, incontrando i consumatori e gli appassionati di agricoltura. «Domani – spiegano gli organizzatori dell’evento – apriremo le porte delle nostre aziende a chi desidera trascorrere una giornata a contatto con la natura e conoscere i formaggi prodotti nei nostri caseifici utilizzando esclusivamente latte di capra.

L’iniziativa – proseguono – rappresenta un’occasione unica per scoprire un universo affascinante e conoscere da vicino come vengono allevate le capre e come vengono prodotte le diverse tipologie di formaggi caprino. A tutte le mamme, inoltre, in occasione della loro festa, sarà consegnato un omaggio.

Le aziende bergamasche che aderiscono all’iniziativa di domani sono la Cascina Le Piane di Adrara San Martino, Aquilini Battista di Albino, l’Allevamento Gamba Maria di via Clanezzo, ad Almenno San Salvatore, Marco Delbono di via Prat del Bus di Ardesio, Cornello dei Felici di Branzi, Ilario Rota di Brembilla, Comunità Valle Rossa di Cene, Al Casot di Fara Gera d’Adda, Enrica Tosi di Filago, Collina degli Ulivi di Foresto Sparso, Claudio Azzolin di Gorlago, Sebina Stella di Predore, Fabio Bonzi di San Giovanni Bianco (lungo la strada che da San Pellegrino sale a Dossena) e Casa Eden di Lucia Morali a Cornalita di San Giovanni Bianco.

La produzione degli ultimi anni è stata buona – spiega Battista Leidi, dell’Allevamento Gamba Maria di Almenno San Salvatore e presidente del settore caprino dell’Associazione provinciale allevatori –, e il formaggio caprino sempre più apprezzato. Da qui, anche l’iniziativa del marchio che consentirà di far conoscere più da vicino le qualità del prodotto».