Lo Strachitunt cresce e arriva a 5 mila forme
Senza categoria Non commentato »Lo Strachitunt piace e la produzione cresce. «A fine 2010 – ha detto Alvaro Ravasio, presidente Consorzio Strachitunt, in un incontro ieri nella sede della Provincia – arriveremo a 5 mila forme prodotte, per un totale di circa 30 mila chili di formaggio». «Le potenzialità di produzione – ha aggiunto – sono almeno dieci volte tanto, ma per ora ci limitiamo a produrre quello che riusciamo a vendere. L’ottenimento della Dop, ormai imminente, speriamo ci dia la forza per produrre di più e quindi contribuire in modo più deciso all’economia della Valle Taleggio». Una data importante – hanno sottolineato l’assessore provinciale all’Agricoltura Enrico Piccinelli, il consigliere regionale Carlo Saffioti e il presidente della Comunità montana Valle Brembana, Alberto Mazzoleni – è sicuramente quella di venerdì 29 ottobre: alle 10, a Vedeseta, si terrà l’audizione pubblica per la concessione del marchio Dop allo Strachitunt. Un passaggio decisivo.