Valle Brembana NEWS

Lycoperdon Perlatum – Scioparola – scoresa de lof – Fungo saprofita, si trova nei boschi, in gruppi. molto simile è il Lycoperdon furfuraceum, che si distingue per la facile asportabilità delle ornamentazioni granulose (meno vistose degli aculei del perlatum) e per le tonalità rosate sulla sommità della superficie. Nei nostri boschi della Valle Brembana, sia latifoglie che conifere, si sviluppa terricolo, non di rado anche su legni in decomposizione, raramente reperito anche su pigne. Dalla primavera all’autunno; dalla pianura alla montagna fino a 2200 m di quota.

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Boletus Pinicola – Boleto pinicola – Porcino rosso
l Boletus pinophilus è un fungo della famiglia delle Boletaceae, tra i migliori, che appare già in primavera, ottimo commestibile, forse migliore dello stesso Boletus edulis a cui assomiglia per forma e anche caratteristiche organolettiche.”. Emana un odore caratteristico notevole, non molto forte. Cresce dalla primavera inoltrata al tardo autunno (giugno/ novembre), preferenzialmente in boschi misti di conifere e latifoglia, una crescita esplosiva, solitamente supera il 1/2 Kg di peso. Il piu’ ricercato in Valle Brembana per la bellezza del colpo d’occhio nel vederlo.

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Fungo commestibile per il suo profumo intenso ed il sapore ottimo, in Valle Brembana si trova nei boschi di latifoglie e abeti a fine estate-autunno. Il Boletus reticulatus (sinonimo Boletus aestivalis) si riconosce, oltre che per il cappello molto chiaro e screpolato in aureole, per la carne quasi spugnosa.

Il cappello misura fino a 20 cm di diametro, cuticola secca, tomentosa, facilmente screpolata o fessurata, di colore uniforme, nocciola, bruno-rossiccio, anche bruno-scuro. Tubuli bianchi, poi giallo – verdastri.

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Per tutto settembre Camerata Cornello ospita l’iniziativa «Sapori d’autunno». Da oggi al 30 settembre, cinque ristoratori del paese sono impegnati, pranzo e cena, a offrire i prodotti gastronomici locali. Il denominatore comune è il fungo di Camerata che, come si legge nel depliant, «è il più gustoso, il più profumato e il più saporito». Il fungo, quindi, sarà servito nei diversi piatti che compongono il menu fisso di 22 euro.

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