tartufo-bracca Pellegrino Terme – E’ il titolo di un nuovo concorso indetto dall’Istituto di San Terme , che si terrà durante i giorni 24,25 e 26 marzo con la partecipazione di numerosi studenti provenienti da vari Istituti alberghieri italiani e stranieri. E’ prevista la partecipazione di 14 istituti alberghiere tra i quali tre provenienti dalla Slovacchia: Zvolen, Zilina e Kezmarok, con l’Ipssar di San partecipante fuori concorso. Ogni allievo di cucina di 4° classe, preparerà un piatto dove l’ingrediente principale sarà il tartufo nero di . Inoltre, è prevista anche una gara di preparazione cocktail. E’ inoltre in programma durante la manifestazione, un accordo per uno scambio di studenti tra Italia, Slovacchia, Lettonia e Romani, tramite il «Fondo Sociale Europeo», un progetto che nel corso dei prossimi anni interesserà tutti i Paesi europei.

All’ultima serata di mercoledì 26 marzo, tra i vari commensali, parteciperà il console slovacco per la Lombardia. La manifestazione ha lo scopo precipuo di mettere gli alunni a confronto con le varie realtà professionali invogliandoli così a migliorarsi. Ogni attività organizzata dalla scuola è come sempre indirizzata alla formazione dei ragazzi rendendoli capaci di utilizzare le conoscenze offerte dalla scuola nel mondo del lavoro. Tra le finalità del concorso vi è pure lo scopo di rivalutare la figura degli operatori di sala, cioè Il cameriere. Il cameriere deve sapersi riappropriare della sala, in quanto rappresenta la figura principale nel ristorante ed essere quindi in grado di sapersi proporre alla clientela.

Enzo Novesi

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