Nasce a Branzi la prima sagra per scoprire i segreti del piatto orobico per eccellenza – (BG) – Finalmente è già la fine di settembre, finalmente è arrivato il momento di conoscere la «Sagra della orobica», in programma per sabato 29 e domenica 30 settembre, e organizzata dall’associazione «Fiera di San Matteo». Non sarà solo il nome a dare un tributo importante a uno dei piatti orobici più rinomati ma la Sagra stessa sarà la vetrina più seria e autorevole mai avuta finora dove “spiegare” il piatto bergamasco che tanti ci invidiano.

È così infatti che nasce questa iniziativa: «L’idea della Sagra – spiega Francesco Maroni, della Latteria sociale di Branzi e patron della manifestazione – è venuta con lo spirito di voler celebrare quello che forse è l’unico vero piatto tipico delle nostre tradizioni di ».

Nel corso ’evento saranno illustrati i tipi di farina utilizzati per la preparazione, e inoltre verranno indicati gli abbinamenti più cònsoni: da qui il “valore aggiunto” della presenza di stand sui formaggi per la sua realizzazione (Branzi Ftb, Dop, Bitto storico, Burro di montagna), un secondo stand con la presentazione delle tre tipologie di farine del nostro territorio e infine un percorso dedicato alla “ dei vini” (con esposizione e degustazione delle diverse tipologie di vino: con Azienda agricola «Il Calepino», «La Vinea» della e il gruppo «I’am» che ricerca vini artigianli.) e di birre (birrificio brembano «Via Priula»).

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